Technikum Gastronomiczne

• UHT - metoda sterylizacji
• Umami - smak rozpoznawalny i identyfikowany z glutaminianem lub inozianem sodu, zawartym w przyprawach typu vegeta, kucharek, kostki rosołowe
• Uszka - małe pierożki nadziewane farszem z grzybów lub mięsa gotowanego, formowane z kwadratów ciasta o boku 2-3 cm, na które nakłada się nadzienie, składa po przekątnej i zlepia - dodatek do zup czystych (barszcz czerwony)