Technikum Gastronomiczne

Napar-  płyn uzyskiwany podczas zaparzania kawy lub herbaty.

​Napoje typu egg -nogg - ​ są mieszaniną soków lub syropów owocowych, mleka, jaj, śmietany oraz przypraw - podaje się je w szklankach na spodeczku
z łyżeczka i słomką.

Napoje typu frappe​ - są mieszaniną soków lub syropów z mlekiem i lodami - mogą być również podawane z dodatkiem ubitego żółtka lub bitej śmietany. Całość poddaje się zamrożeniu - podaje się w kieliszkach na talerzyku razem z łyżeczką.

Norma – zbiór przepisów dotyczących surowców, procesu technologicznego, transportu, opakowania, przechowywania, badania jakości i odbioru jakościowego oraz użytkowania środków żywnościowych.

Nosicielstwo – polega na tym, że drobnoustroje znajdujące się w organizmie rozmnażają się, ale bez widocznych objawów zakażenia. Utrzymują się w ten sposób przez dłuższy czas, narażając na zakażenie inne osoby.